Кокошка Кунг Пао

Пилешкото кунг пао е познато традиционално јадење кое е познато дома и во странство.Вклучено е во кујната Шандонг, кујната во Сечуан и кујната Гуижоу, а нејзините суровини и методи се различни.Потеклото на ова јадење е поврзано со пилешкото полнето со сос во кујната Шандонг, и зачинетото пилешко во кујната Гуижу.Подоцна беше подобрен и пренесен од Динг Баожен, гувернер на Шандонг и Сечуан, гувернер на династијата Кинг, и формираше ново пилешко јадење-Гонгбао.Тоа е пренесено до ден-денес, а ова јадење е класифицирано и како пекиншко дворско јадење.Подоцна, кунг пао кокошката се шири и во странство.

Пилешкото Кунг Пао се готви со пилешко како главна состојка и дополнето со кикиритки, чили и други помошни состојки.Црвено, но не зачинето, зачинето, но не жестоко, силен зачинет вкус, мазно и крцкаво месо.Поради неговиот зачинет вкус, нежноста на пилешкото и крцкавоста на кикиритките.

Во септември 2018 година, таа беше оценета како „кинеска кујна“ меѓу првите десет класични јадења во Гуижоу и првите десет класични јадења во Сечуан.

Пилешкото Кунг Пао се карактеризира со сладост во зачинетото и пикантност во сладоста.Нежноста на пилешкото и крцкавоста на кикиритките, устата е зачинета и крцкава, црвена, но не зачинета, зачинета, но не јака, а месото е мазно и крцкаво.
Откако ќе се увезе пилешкото кунг пао, врвот на јазикот се чувствува малку вкочанет и слабо зачинет, а потоа е сладок по вкус, а ќе има некое „кисело и кисело“ чувство при џвакање, пилешкото под жешкото, луто, кисело и слатко пакување, млад кромид, кикирики ги тераат луѓето да сакаат да престанат.
Имињата на кокошките Кунг Пао насекаде се исти, но методите се различни:
Сечуанската верзија на Кунг Пао кокошката користи пилешки гради.Бидејќи пилешките гради не се лесни за вкус, пилешкото е лесно да биде нежно и нежно.Треба да го претепате пилешкото со грб од нож неколку пати пред да го одредите вкусот или да ставите една белка од јајце, ова пилешко ќе биде понежно и мазно.Сечуанската верзија на кунг пао кокошката мора да користи кратки кори од кикиритки и сушени чили јазли, а вкусот мора да биде зачинет личи.Фестивалот на чили е длабоко пржен и мирисна, истакнувајќи го зачинетиот вкус.
Кујнската верзија на Шандонг на Кунг Пао кокошката користи повеќе пилешки бедра.Со цел подобро да се истакне вкусот на пилешкото Кунг Пао, кујната во Шандонг исто така додава и парчиња бамбус или потковица исечкана на коцки.Практиката на кунг пао кокошката е приближно иста како онаа на сечуанската кујна, но повеќе внимание се посветува на пржењето со мешање, за да се зачува свежината на пилешкото.
Верзијата Guizhou на Kung Pao Chicken користи Caba Chili, што се разликува од верзиите Сечуан и Шандонг.Верзијата Guizhou на Kung Pao Chicken е солена и зачинета, која е малку слатка и кисела.Ве молиме обрнете внимание на зборот „кисело“.Топло и кисело е еден од важните знаци што ја разликуваат кујната Гуижу од кујната Сечуан.