Замрзнато варено свинско парчиња
| Воведување на производот | Суровините доаѓаат од кланици и претпријатија за регистрација на извоз во Кина.Увезени суровини главно од Франција, Шпанија, Холандија |
| спецификација | Парче и коцки, носете врвка |
| карактеристики | Односот на маснотии и слаби е 3:7, дебел, но не и мрсен. |
| Примени канал | Погоден за преработка на храна, синџир ресторани и други индустрии. |
| Услови за складирање | Криопрезервација под -18℃ |
Капсулиран метод на замрзнување
Методот на замрзнување обвиткан во филм, методот CPF има многу предности: филмот што се формира кога храната е замрзната може да го спречи ширењето и деформацијата на храната;ограничете ја стапката на ладење, формираните ледени кристали се во ред и нема да произведат големи кристали од мраз;спречи оштетување на клетките, производот може да се одмрзне природно;Текстурата на храната има добар вкус без стареење.
Технологија на ултразвучно замрзнување
Методот на замрзнување обвиткан со филм, UFT користи ултразвучни бранови за да го подобри процесот на замрзнување храна.Предноста е што ултразвукот може да го подобри преносот на топлина за време на замрзнувањето, да промовира кристализација на мразот за време на замрзнувањето на храната и да го подобри квалитетот на замрзнатата храна.Различните ефекти предизвикани од ултразвукот може да го направат граничниот слој потенок, да ја зголемат површината за контакт и да ја ослабат отпорноста на пренос на топлина, што е корисно за зголемување на брзината на пренос на топлина.Истражувањата за зајакнување на процесот на пренос на топлина покажуваат дека ултразвукот може да промовира нуклеација и инхибиција на кристализација на мраз Растот на кристалите.
Технологија за замрзнување под висок притисок
Замрзнување под висок притисок.HPF користи промени на притисокот за да го контролира однесувањето на промената на фазата на водата во храната.Во услови на висок притисок (200 ~ 400 MPa), храната се лади до одредена температура.Во тоа време, водата не замрзнува, а потоа брзо Притисокот се намалува, а внатре во храната се формираат мали и еднолични кристали мраз, а волуменот на кристалите на мраз нема да се прошири, што може да го намали внатрешното оштетување на храната. ткиво и да се добие замрзната храна која може да го одржи оригиналниот квалитет на храната.
